Según las últimas reglamentaciones vigentes (Resolución SAGPyA 274/95), se considerarán mieles monofloras a aquellas en cuya composición se encuentre, como mínimo, un 45% de polen de la misma familia, género o especie floral, y posea características organolépticas, fisicoquímicas y microscópicas propias, excepto las mieles que se mencionan a continuación:
Género o especie |
% mínimo |
Citrus sp |
10% a 20% |
Eucalyptus sp |
70% |
Alfalfa |
20% |
Melilotus |
20% |
Lotus |
20% |
Tréboles (alfalfa + lotus + melilotus) |
45% |
El
IAIS certificará, a pedido del cliente, la condición de monoflora de una determinada miel, para lo cual realizará un análisis de
Espectro polínico completo.
